カテゴリ:
ニンニク 皮むき

ニンニクのうっす〜い皮って剥きづらいですよね。ペティナイフだと細かな作業がいるし、とにかく剥きづらい。
じゃあ、どうすればいいのか…。調理師学校に通っていた時、学校のコネで東京・神田の高級レストランの厨房でバイトしてた時、ニンニクの皮むきという仕事があったんです。

あんな剥きづらいのをやらなきゃいけないなんて…。足が震えました。そうしたら料理長が皮がツルッと剥けるテクニックを教えてもらったんです。

その方法は…